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인스타 인기게시물 식물 중에는 독성을 지닌 것들이 많다. 식물은 움직일 수 없기 때문에 스스로 독소를 만들거나 가시를 발달시키는 등의 방법으로 자기를 보호한다는 것이 과학계의 일반적인 이론이다. 이러한 독성은 약성이 되기도 한다. 이를 잘 아는 인류는 독초를 약초로 이용해 왔다.특히 우리 민족은 독성 있는 식물을 약용뿐 아니라 식용으로도 활용했다. 채취 후 삶아 말리거나, 독성이 축적되기 전 어린잎만 채취하는 등 각종 방법으로 독성을 제거해 밥상에 올린다. ‘나물’이다.나물 중에는 무더운 여름에 보다 쉽게 얻어 맛있게 먹을 수 있는 것들이 있다. 이들 ‘여름나물’에서는 우리 조상의 지혜가 더욱 빛난다. 고춧잎처럼 어쩌면 버려지는 것이 당연한, 채소의 일부분까지 나물이 된다. 쌈으로 많이 먹는 깻잎과 호박잎을 나물로 무쳐 먹기도 한다. 이 밖에 고구마순이나 머위 등 여름나물의 가짓수가 봄나물에 뒤지지 않는다.요즘 ‘참나물’이란 이름으로 만나는 ‘파드득나물’도 무더위에 달아난 입맛을...